簡快餐毛利率控制在50%-55%成為趨勢,同時更大膽提出,簡快餐要向團餐看齊,把毛利率壓縮到45%的水平,從而和團餐搶奪市場。
當然,在一系列分析背后,核心在于,毛利率的下降,并不意味著利潤額的下跌,而是通過降本增效,提升性價比和消費體驗,通過流量模式,搶奪份額。
嗅到了一絲危機感。
大概疫情很嚴重的年初時,就有業內提出,“正餐轉快餐,快餐轉團餐”的觀點,團餐謀也先后探討過社餐跨界團餐的可行性,雖然大家觀點不一,但快餐的發力,的確對傳統的團餐提出了挑戰……
團餐食材配送企業必須抓住這些新商機
沒有了
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