簡(jiǎn)快餐毛利率控制在50%-55%成為趨勢(shì)，同時(shí)更大膽提出，簡(jiǎn)快餐要向團(tuán)餐看齊，把毛利率壓縮到45%的水平，從而和團(tuán)餐搶奪市場(chǎng)。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)億元，達(dá)到4.67萬(wàn)億元，占GDP總量達(dá)到4%以上，其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場(chǎng)份額。
如果在購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)仔細(xì)看包裝,會(huì)發(fā)現(xiàn)包裝上配料表中經(jīng)常會(huì)寫(xiě)著含有“亞鐵氰化鉀”。而氰化鉀是有劇毒的,那食鹽里含有亞鐵氰化鉀,是不是會(huì)存在潛在毒性?
由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和大連金普新區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合主辦的中國(guó)(大連)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐高峰論壇在大連隆重舉行。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)8日發(fā)布的“2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告”顯示,團(tuán)餐的興起與發(fā)展只有十幾年時(shí)間,但已經(jīng)快速占到中國(guó)餐飲業(yè)30%的份額。
食品安全法修訂草案提交十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第九次會(huì)議審議。這部保障“舌尖上的安全”的法律實(shí)施5年后進(jìn)行大修，種種新修訂的條款直指當(dāng)前食品安全管理的軟肋，讓消費(fèi)者充滿期待。
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